羅氏蝦怎樣做肉才不散 簡單炸一下肉就很緊實

1、主料：羅氏蝦(青蝦)。

2、輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水淀粉、食用油。

3、制作方法：

（1）將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗凈，蘸上淀粉，香菇、紅辣椒洗凈切成條，韭黃洗凈切成段；

（2）將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉調成汁待用；

（3）坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝幹油；

（4）鍋內留餘油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。特點味道鮮美，蝦肉鮮嫩。