1、將淀粉和水按照1：7的比例放入鍋中。鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。紅薯涼粉成型倒出來後，切成小塊狀。
2、鍋裡放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘後倒入適量的水（剛剛淹沒過涼粉就行）。水煮沸後開小火，待水快幹瞭後關火。放入味精。
紅薯涼粉的做法 做紅薯涼粉的步驟
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