1、將低筋粉，水，雞蛋，糖，揉和均勻，揉至純滑，做成水面備用。
2、將易麥酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷凍10分鐘左右。
3、將油面包進水面，搟至後三折，然後放入冰箱冷凍20分鐘左右。
4、再搟至後三折，再搟至後四折。然後放冰箱冷凍20分鐘左右。
5、搟至厚為4-5毫米左右的大面皮，用模具壓出撻皮即可。
6、大烤箱15到16分鐘。小烤箱（非紅外線管加熱）需要12分鐘左右。
做蛋撻的步驟 做的時候用到瞭什麼
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