豇豆酥如何做 豇豆酥的做法

1、材料：低筋粉350G，黑芝麻60G，酵母3G，鹽5G，雞精1G，孜然粉2G，水210G。

2、把所有材料放一起揉勻，醒發約1小時左右（不用管發到多少大）。

3、把整個面團稍微壓扁，在面團的一頭用搟面杖搟薄（上下都撒些粉）厚度約1-2毫米。

4、把搟薄的那部分面片切下，再把面片切成細的條狀，寬約1-2毫米。

5、把切好後的面條多撒些粉以防粘連。

6、鍋裡的油燒熱（炸的時候全程中火），放一根面條進去試試看，面條很快飄起油溫就到瞭。

7、把多餘的粉抖掉，把切好的面條放到油鍋裡炸。

8、剛剛放進去的時候要用筷子撥動，把面條散開。

9、炸的時候一定要常常翻動，以利於面條炸的均勻，上色均勻。

10、炸到面條開始變金黃色，撈出一根咬去脆的話，就可以撈出，瀝幹油。

11、等完全冷卻後再入袋子或盒子密封保存！