1、原料：當歸30克，羊肉1500克。調料：精制油100克，薑5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。
2、薑蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。
3、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
4、炒鍋置火上，下油加熱，放薑蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。
5、大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃鬱鮮香味的一類高湯。
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