1、豬肉剁成豬肉末，也可以在外面買現成的豬肉餡。
2、韭菜摘幹凈，去掉老葉黃葉，放在水裡反復清洗。
3、瀝幹水分，把韭菜切成細末備用。
4、把韭菜末，豬肉末放在一個大的容器中，加入一個雞蛋，適量鹽巴，少許香油均勻攪拌醃制。
5、餃子皮我買的現成的，這樣比較方便，喜歡自己搟制的也可以，把調好的陷包在餃子皮裡，這樣餃子就包好瞭。
6、鍋內加水燒開，把餃子放進去煮，煮開後加入適量冷水，再次煮開，待餃子全部飄起來，沒有硬心就好瞭。
7、撈出裝入盤中收水後再吃，這個時候就要制作蘸料，拿一個小碗，加入適量醋，醬油，蒜末，白糖，味精，食用鹽，紅油海椒拌勻即可。
8、可以開吃瞭，香噴噴的餃子蘸上蘸料簡直太美味瞭。
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