1、食材：高筋粉、清水、鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。
2、步驟：
（1）將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬紮軟，餳30分鐘。
（2）將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
（3）將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、油菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。
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