1、首先我們將牛腩肉準備好,洗凈,切成塊狀,切完之後再次洗凈上面的血漬。
2、然後鍋中放入適量的水,燒開時候將切好的牛腩放入鍋中進行焯水。
3、將焯水的牛腩煮至五成熟,過濾掉血末,然後用清水沖洗,然後準備土豆,土豆去皮,並切成土豆塊。
4、用清水沖洗切好的土豆片,目的是為瞭洗掉上面的淀粉,淀粉容易粘鍋。
5、鍋中倒入適量的油,待油溫達到8成熱,放入牛腩翻炒。
6、在適量加入辣椒和鹽,料酒等調料繼續翻炒。
7、翻炒的差不多之後放入土豆繼續翻炒,5分鐘後放入開水,大火煮半個小時即可出鍋裝盤。
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5、鍋中倒入適量的油,待油溫達到8成熱,放入牛腩翻炒。
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