1、準備做涼粉的食材，200克豌豆粉，2000克水。
2、豌豆粉和水的比例一定要弄清楚，不要弄錯瞭，否則就做不出來瞭，豌豆粉和水的比例是1：10。
3、將豌豆粉倒在盆中，再倒入適量的冷水，如果是溫水或者是熱水，豌豆粉很容易有疙瘩的。
4、豌豆粉放入冷水，一定要做成水漿，這樣制作出來的涼粉口感才爽滑。
5、把水漿用大火煮開，在熬制的過程中要不停的攪拌，以防粘鍋瞭，一直攪拌至鍋中的漿水變得粘稠瞭。
6、等到豌豆漿成半透明狀，降火調至最小，然後順著一個方向攪拌，直到涼粉變筋道瞭。
7、繼續熬制20分鐘左右，鍋中有大氣冒出，倒入另一盆中，等待冷卻，然後切條，涼拌就可以吃瞭。
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