大廚是怎樣做牛肉面的 需要準備哪些食材

1、主料：

面條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g。

2、輔料：

油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。

3、步驟：

（1）準備好食材。

（2）雞毛菜洗凈，小番茄洗凈。

（3）竹筍去殼，洗凈切絲。

（4）把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。

（5）鍋裡油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃。

（6）放入熟的肉絲。

（7）加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。

（8）把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。

（9）面條放開水煮熟。

（10）把面條撈入大碗。

（11）碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。

（12）撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。