1、挑選有機菜花，並且掰成小小瓣，洗過後備用。
2、大火燒開熱水，準備焯水。
3、菜花焯到周邊的水冒泡即可，不要焯水太長時間，會沒有脆感啦。也可以在焯水的時候滴幾滴橄欖油或者是放少許鹽。
4、焯水後的菜花放入涼水備用，盡量用大桶水或者礦泉水。
5、幹紅辣椒絲、鹽少許、糖少許、醋少許、花椒一小把。
6、把辣椒絲、糖、醋、鹽依次放入盛有菜花的碗中，拌勻。
7、起鍋，倒入少許油，放入辣椒絲和花椒,等待冒白煙即可。
8、把炸鍋的辣椒絲和花椒倒入碗中，拌勻（也可以用漏勺，避免辣椒絲和花椒倒入碗中）。
9、一盤可口酸爽的涼拌菜花做好瞭。
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