炼乳可以用奶酪代替，从制作工艺上来看，两者都是对牛奶进行浓缩处理，只不过前者是液态，后者是固态。从营养成分上来看，奶酪的不仅是牛奶的浓缩物，还可以看做是炼乳的浓缩物，营养成分含量极高。
炼乳可以用奶酪代替
炼乳可以使用奶酪代替，炼乳是将新鲜牛奶高温消毒、浓缩并加入白糖或蔗糖不断搅拌处理制成。处理后的炼乳里面的水分已经大部分被去除，体积会浓缩到原来的1/4或1/3左右，但糖分含量极高。
而奶酪是用牛奶经过特殊处理发酵制成固体食物，营养价值比起炼乳会更加丰富。一般情况下，每10公斤牛奶才能浓缩成1公斤奶酪，所以奶酪里面的蛋白质、钙、脂肪和维生素等营养成分含量非常高。
炼乳和奶酪从制作工艺来看，两者都是将牛奶进行浓缩，只不过炼乳仍然是液体，而奶酪浓缩程度更高变成了固体。从两者营养来看，可以将奶酪比喻为浓缩的炼乳，因为浓缩后的奶酪营养成分要比炼乳高很多。
煉乳可以用奶酪代替，從制作工藝上來看，兩者都是對牛奶進行濃縮處理，隻不過前者是液態，後者是固態。從營養成分上來看，奶酪的不僅是牛奶的濃縮物，還可以看做是煉乳的濃縮物，營養成分含量極高。煉乳可以用奶酪代替煉乳可以使用奶酪代替，煉乳是將新鮮牛奶高溫消毒、濃縮並加入白糖或蔗糖不斷攪拌處理制成。處理後的煉乳裡面的水分已經大部分被去除，體積會濃縮到原來的1/4或1/3左右，但糖分含量極高。而奶酪是用牛奶經過特殊處理發酵制成固體食物，營養價值比起煉乳會更加豐富。一般情況下，每10公斤牛奶才能濃縮成1公斤奶酪，所以奶酪裡面的蛋白質、鈣、脂肪和維生素等營養成分含量非常高。煉乳和奶酪從制作工藝來看，兩者都是將牛奶進行濃縮，隻不過煉乳仍然是液體，而奶酪濃縮程度更高變成瞭固體。從兩者營養來看，可以將奶酪比喻為濃縮的煉乳，因為濃縮後的奶酪營養成分要比煉乳高很多。
