1、備料:幹辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,鹽,混合後放到一個不怕燙的容器裡。
2、將辣椒面和一些白芝麻倒入一個耐熱的容器中,由於辣椒面受熱會沸騰,所以容器要足夠大。
3、鍋中倒入適量油,涼油時放入幾粒大料。
4、待油燒至9成熱(冒煙)時,關火,撈出大料。
5、待油稍涼時分次倒入辣椒面中,攪勻,涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。
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