1、火燒（饃）做法：
（1）溫水化開酵母粉，加入面粉，用筷子攪拌至絮狀。
（2）將其和成光潔的面團。
（3）蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大（我開著晾瞭許久，所以表皮有點幹瞭）。
（4）將面團取出，根據面團軟硬，再次揉入適量的幹粉，揉成光滑的面團，面團一定要多揉揉，這樣出來的餅更加好吃。將面團分成適量大小的面劑，取其中一個，先揉勻，按扁，搟成圓形。
（5）用茶壺蓋（隨意取模具）在餅中間位置壓上圓形圈。
（6）壓後的模樣（可以隨意找個與之相匹配的圓形模具）。
（7）用刀在圓餅上面切上紋路，不要切斷，要似斷非斷的那種狀態，然後將刀向左拉一下，出現一個小弧形。這樣既可以組織起鼓，又美觀。
（8）用噴壺在表面噴水。
（9）撒上白芝麻。
（10）用牙簽粗的那頭（或者將尖的部分掰掉）在餅上插眼，插上後，稍轉動下，讓眼眼更大些。一定要插透，多插幾個，不然餅起鼓就不好看瞭。
（11）爐具上面放小架子提高鍋底。平底鍋燒熱，將餅放入，小火，慢慢將餅烙熟。
2、鹵肉制作準備：
（1）豬肉選擇多層五花肉。
（2）豬肉切丁或條。
（3）洋蔥去皮，洗凈。
（4）香菇提前泡發，切丁。
（5）洋蔥切丁。
3、鹵肉制作：
（1）炒鍋燒熱，放入適量的油。
（2）放入洋蔥，煸炒出香味。
（3）放入豬肉條，充分煸炒。
（4）充分煸炒後的樣子。
（5）放入香菇，煸炒。
（6）加入適量的清水（一次加足）。
（7）加入八角。
（8）倒入生抽（生抽可以提味）。
（9）加入適量老抽上色（老抽幫助上色）。
（10）加入適量的鹽。
（11）加入適量的冰糖。
（12）加入白米酒（我用的是朗姆酒，親們可以用糯米酒、花雕酒代替）。
（13）中火，煨燉至豬肉熟爛，湯汁粘稠，基本無湯的狀態。
（14）火燒自中間用刀橫切開。
（15）裝上鹵肉就可以食用瞭。
