1、看沉淀：我們首先來看果汁有無沉淀。有沉淀的果汁說明其在生產過程中保留瞭水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的營養物質，因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用。其次，沒有添加劑的果汁會有自然的沉淀，分層比較明顯，有些果汁飲料中的果肉成分不會沉淀，不管放置多久都會均勻懸浮，這是有違常理的，可能是添加瞭某些未知的食品添加劑，這種果汁就不要再購買和飲用瞭。
2、看顏色：然後再來看果汁的顏色是鮮艷還是暗淡。如果是剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置一段時間後依舊艷麗的果汁就不一定是好果汁。因為水果都是容易氧化的，經過放置，顏色自然會變。果汁和水果一樣具有氧化性質，存放久瞭，顏色就變得醇厚，有質感，透明度和艷麗度會降低。因此放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加瞭護色劑和防腐劑，這種果汁最好不要購買。
3、看配料表：最後我們要仔細觀察果汁的配料表。看配料中有無添加劑，果汁產品以沒有添加劑為最佳，少量添加劑次之，如果含有大量添加劑就不建議購買瞭。我們要以配料表中原料的排序作為參照，成分越靠前占的成分比例越多。除瞭添加成分，還要看果汁的保質期，一般果汁保質期不易太長，以6個月以內為正常，超過6個月可能是添加瞭過多防腐劑，這種果汁不宜購買。
在購買果汁之前，最好仔細觀察果汁的外觀，選擇含有沉淀物且不會漂浮的、果汁顏色正常的飲品。另外，最好選擇保質期6個月以內的，並且不含有或少量含有添加劑的果汁。
