1、準備食材：牛肉，幹辣椒，青椒，薑蒜，蔥。
2、選新鮮牛肉500克，洗凈，逆著牛肉的紋理切絲或者切丁。
3、加入蠔油，生粉，一小勺糖，一到兩勺清水，抓捏均勻醃漬片刻後，再加一勺油攪拌勻。
4、鍋內加入適量食用油，預熱好油溫，炒的時候關鍵是熱鍋冷油，加入薑蒜絲炒香，加入牛肉，稍微有點變色瞭加白酒。
5、放入幹辣椒，青椒圈，孜然粉，雞精調味即可出鍋。
炒牛肉怎麼做才嫩 炒牛肉做才嫩的方法
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