1、準備好用料:油麥菜400克,大蒜20克,蠔油15毫升,精鹽2克,豬油10克,食用油15毫升。
2、大蒜去皮剁成末。油麥菜掰開後用淡鹽水浸泡10分鐘後洗凈,然後直接用手掐成段。
3、熱鍋下豬油和食用油,5成熱時下大蒜爆香。
4、下油麥菜,大火翻炒約30秒後下蠔油。
5、再翻炒約10秒後下精鹽,最後炒約5秒,關火出鍋即可。
以上就是蠔油油麥菜的做法瞭,需要註意的是,油麥菜特別容易熟,因此下鍋後動作要快速;另外油麥菜直接用手掐段,不要用刀切。
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3、熱鍋下豬油和食用油,5成熱時下大蒜爆香。
4、下油麥菜,大火翻炒約30秒後下蠔油。
5、再翻炒約10秒後下精鹽,最後炒約5秒,關火出鍋即可。
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