1、備好紅、白豆腐幹、千張、胡蘿卜、雪裡紅，泡發木耳、香菇、黃花菜、海帶。
2、將紅、白豆腐幹、千張、木耳、香菇、海帶切成細絲，黃花菜撕成絲。
3、胡蘿卜最好是擦成細絲，涼幹，也可直接切細絲。
4、蔥、薑、大蒜和青蒜切碎備用。
5、鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下豆制品紅、白豆腐幹和千張翻炒。
6、炒變色，加鹽和生抽調味，盛出備用。
7、鍋中倒油，油熱下香菇、海帶和黃花菜，炒變色，加鹽調味，盛出備用。
8、鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下胡蘿卜，炒變色，加鹽調味，加點水蓋鍋燜軟，盛出備用。
9、鍋中倒油，油熱下蔥、薑和蒜炸鍋。
10、接著下雪裡紅，加糖調味。
11、再將木耳倒下去翻炒。
12、最後將前面炒好的“6、7、8”全部倒入鍋中炒均，關火。
13、等到鍋中的菜不太熱時拌入青蒜就可以瞭。
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