1、用小刀把仙人掌上的小刺削去,削完用洗鍋掃帚刷一下表面,防止有遺留的小刺,清水洗凈備用。
2、用菜刀將仙人掌橫切成條狀,厚度適中即可。
3、燒熱鍋,不放任何調料和油,用幹鍋炒,不停翻炒,剛入鍋仙人掌會炒出很多粘液,繼續炒,將這些粘液糊在鍋底。
4、仙人掌炒至微棕黃色不帶粘液時可起鍋,如果不潮透,不能充分去除粘液,吃的時候口感不佳。
5、炒好後出鍋,放清水漂洗一下,再用清水泡上一天左右。
6、吃的時候依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒即可食用。
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2、用菜刀將仙人掌橫切成條狀,厚度適中即可。
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