醬香肝怎麼做 具體怎麼做醬香肝

1、豬肝沖洗幹凈後放到清水中浸泡2-3小時，期間要多換幾次清水，將血水倒掉，最好可以順著切面上的血管擠一擠血水。

2、鍋中加水放入豬肝焯水，焯出血沫後撈出，水倒掉，洗凈豬肝上的血沫。

3、準備香料：花椒數粒、八角1個、小茴香1小把、砂仁3個拍散、草果1個拍散、良薑1塊切片、陳皮2塊、桂皮1塊、甘草3片、山奈2片、白芷2片放入不銹鋼香料盒內。

4、將豬肝放入鍋中加熱水，與豬肝持平即可，過燒開後還會有血沫所以用勺撇出血沫，直到水清，然後再添加相應的水與豬肝持平。放入蔥段、薑片、蒜瓣、香料盒、香葉、甜面醬2飯勺、生抽、醬油、料酒。

5、鍋燒開後轉中小火20分鐘後添加一半的食鹽，繼續燉煮10分鐘，再添加剩餘一半食鹽，再煮10分鐘後即可關火。

6、燜制一夜，第二天食用味道更佳。