1、瘦肉120克，料酒2勺，生抽1勺，食鹽少量，淀粉1勺，豆瓣醬半勺。
2、買回來的瘦肉，用清水沖洗掉污物，切成片狀或條狀。
3、裝入碗裡，先加入適量的料酒，去腥。
4、再加入一勺生抽，提鮮味。
5、加入少量的食鹽，能保鮮和提味。
6、再加一勺淀粉，能保持肉質的柔嫩。
7、最後加一點豆瓣醬，增添獨特風味。
8、攪拌均勻即可，炒菜用的肉類醃15分鐘就夠瞭。
炒菜的肉絲怎麼醃制的 炒菜的肉絲如何醃制
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