1、首先，將幹辣椒洗幹凈並且切成小塊，然後再將大蒜和生薑洗幹凈，並且切成小塊狀即可。
2、然後拿出準備好的雞腿，並且切成塊狀，放到油花椒的水中去掉雞腿的水即可。
3、再拿出準備好的酸菜，放到水裡面浸泡十分鐘，泡好之後就拿出來切成塊狀即可。
4、緊接著，將鍋中倒油，燒開，放入雞肉，並且煎至焦黃，再倒入切好的生薑，蒜，幹辣椒和十三香，翻炒均勻即可。
5、炒好之後，再倒入切好的酸菜，翻炒兩分鐘即可，加點生抽和料酒。
6、然後再將鍋中倒入適量的水，大火煮沸即可。
7、最後小火燉二十分鐘左右，一道美味的酸湯雞就可以出鍋瞭。
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