1、保鮮庫的庫溫為+2℃~+5℃，用於果蔬、乳品、鮮蛋、鮮肉等保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低於0℃。
2、食品低溫貯藏並非溫度越低越好,也並非任意低溫條件下所有食品都能取得良好的貯藏效果，食品在保鮮庫內貯存一般不影響其內部組織,保鮮能使食品保持原有的風味和新鮮程度,同時客戶也不應追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設備初投資和運行費用的增加。
冬天保鮮庫溫度多少合適 冬天保鮮庫溫度多少比較合適
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