1、將羊肉洗凈後用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。
2、取出控水,冷水入鍋焯水。
3、再用流動的水沖凈浮沫。
4、將桔子皮,香葉,草果,八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋,高壓25分鐘。
5、時間到後將羊肉撈起。
6、羊肉原湯備用。
7、炒鍋放油燒熱,將蔥、薑、排骨醬、放入炒香。
8、將羊肉下鍋,加白糖,醬油適量翻炒均勻。
9、放小紅椒、紅棗入鍋,加入羊肉湯,燜至湯汁濃稠即可。
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