1、將羊肉洗凈後用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。
2、取出控水，冷水入鍋焯水。
3、再用流動的水沖凈浮沫。
4、將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘。
5、時間到後將羊肉撈起。
6、羊肉原湯備用。
7、炒鍋放油燒熱，將蔥、薑、排骨醬、放入炒香。
8、將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。
9、放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯，燜至湯汁濃稠即可。
怎樣做羊肉九 做羊肉九的方法
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