1、首先把蝦剪去長須和蝦腳，然後清洗幹凈頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線，最後蝦裡倒入適量料酒、少許生抽和鹽，醃制幾分鐘。
2、將尖椒、紅椒切成小碎粒，生薑、大蒜瓣、蔥白切成末備用。
3、把醃制好的蝦均勻拍上一層生粉，鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控幹油分待用。
4、鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末，然後加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒。
5、最後加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽翻炒均勻即可。
其實可以看出來，做椒鹽蝦的步驟不是很多，所以你想自己在傢裡做椒鹽蝦的話，可以按以上的步驟進行即可，不過在炸蝦的時候要控制好火候，不然炸出來的蝦口感不脆。
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