1、材料:雞蛋兩個、秀珍菇適量、青椒一個、生抽少許、鹽少許、薑蒜少許。
2、秀珍菇洗凈,青椒切碎備用,雞蛋攪勻,薑,蒜切成片備用。
3、鍋中倒入清水,水沸後放入秀珍菇炒一分鐘,撈出擠幹水分,將雞蛋炒熟,老一點最好。
4、鍋中放油,油熱後放入青椒翻炒,放入秀珍菇翻炒,放入少許生抽和鹽繼續翻炒。
5、放入雞蛋翻炒均勻後關火,撒香油盛盤。
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