1、先倒油熱鍋，再放入薑片3片，蔥段6-7塊，大蒜5-6粒，花椒一小把，最後郫縣豆瓣兩勺，翻炒在一起。
2、當炸出紅油，倒入蒜蓉辣醬，多放一些糖能提鮮，蒜蓉辣醬很咸就不放鹽瞭，炒出香味以後放入皮皮蝦。
3、把皮皮蝦跟調料炒勻，放入少許水，咕嘟一小會兒，等皮皮蝦變成紅色瞭，就差不多熟瞭。
4、快出鍋前放入味精，少許醋烹一下，味道就更濃鬱香鮮瞭。
另外需要註意的是，多放一些糖，那個起到提鮮作用，而且快出鍋可以再烹入香醋，要是沒有香醋用陳醋代替，因為烹醋那個去腥，解膩。
皮皮蝦怎麼做好吃
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