1、將雞蛋打入碗中，加入生抽，食用鹽，雞精攪拌均勻。
2、將兩個青椒洗凈，用刀劃開，去掉辣椒仔芯（口味偏辣可不去辣椒芯），切碎（越碎越好），待用。
3、現將炒鍋燒熱，將切碎的辣椒下入鍋中翻炒（不放油），待辣椒香味溢出，將辣椒撥至一邊（不出鍋），倒入食用油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋，待雞蛋底色金黃（不用全部熟透），便可將一旁的辣椒和雞蛋一起翻炒至熟即可。
青椒炒雞蛋簡單做法 制作青椒炒雞蛋的步驟介紹
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