1、食材:新鮮青椒150克,雞蛋3個,豆油60克,精鹽、香油、蔥花各適量。
2、把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡,加適量食鹽,用筷子攪拌均勻。
3、鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,不要炒的時間太長,剛一凝固即可。
4、往鍋內倒入餘油,燒熱,放入蔥花熗鍋,稍微發黃即可,隨後放入青椒絲,加精鹽翻炒,見青椒絲變成翠綠色時,放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,用香油烹一下,即可出鍋。
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2、把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡,加適量食鹽,用筷子攪拌均勻。
3、鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,不要炒的時間太長,剛一凝固即可。
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