1、先把牛肉塊用水沖幹凈，泡一泡，用手搓一搓，然後把水控幹，再切成小肉塊，然後開始用刀剁稍碎。再將蔥剝好，洗幹凈在肉中切成段。將薑塊洗幹凈，切成薑碎放在肉中剁。
2、一個方向剁一會，改成另一個方向剁，同時也可以換手交替著剁，還可以雙手一起剁，會更快些。剁肉時，每次抬刀的距離不要過高，最好讓刀每次抬至剛離開肉餡就行，這樣比較省力，而且速度快。
剁牛肉餡方法 怎麼剁肉餡
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