1、黃油提前取出軟化，小西紅柿對半切開，撒一點鹽和胡椒粒及混合香草入烤箱200度烤15分鐘。
2、牛排提前取出回溫，用廚房紙吸幹多餘水分。
3、把孜然、鹽、糖、辣椒粉、蒜粉、煙熏紅椒粉、黑胡椒粒等幹料放入研缽研細
4、幹料撒在牛排兩面備用。
5、軟化好的黃油和其他配料混合，用錫紙卷起黃油，放入冷凍室備用，平底鍋燒熱後下入橄欖油。
6、一定要鍋子非常熱才下牛排進去，2cm厚的肉煎五成熟，每面約3分鐘。
7、組合裝盤，切上一塊冷凍的黃油醬汁，放在牛排中央上桌，待其慢慢融化後濃鬱微酸的醬汁會極好的平衡整個味道。
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