1、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾幹。把蒜裝進一個無油無水的幹凈玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹沒蒜。瓶口處要密封，蓋上蓋子。放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠瞭就可以吃瞭。
2、此泡蒜多於臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
怎樣做臘八蒜 做臘八蒜的方法
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