1、蛋白打發過度：蛋白隻需打發到中性即可，過度與不夠都會嚴重影響蛋糕的效果。
2、烤箱頂部溫度過高：離加熱管越近溫度越高，建議購買食品溫度計及減少機蛋用量，能力可以者建議購買大烤箱，35L即可夠傢庭使用。
3、水分過少：做蛋糕要嚴格按照配方用量來衡量，水的多少影響著口感，水少則幹，幹則裂。
以上就是蛋糕為什麼會開裂的介紹瞭，希望對你有幫助。
蛋糕為什麼會開裂
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