1、準備好食材，豇豆角洗凈晾幹。
2、準備醃料：食鹽、桂皮、幹辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。
3、煮鍋加入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。
4、煮好的鹵水晾涼備用。
5、晾去水份的豇豆角三四根盤在一起。
6、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中。
7、全部放好後倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升高度白酒。
8、蓋緊蓋子，密封發酵。
9、醃漬瞭十天左右的酸豆角。
10、打開看看，酸酸的微辣，可以用自己醃漬的酸豆角做菜啦！
如何醃制酸豇豆 如何做酸豇豆
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