1、將土豆片放在水裡煮,千萬不能加鹽,水開改微火,至快煮。
2、放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要淹沒魚肉,用小火燒。
3、先用花椒水把肉餡朝一個方向攪拌,放適量醬油、鹽和雞精攪勻,再把蔥薑分別剁碎後放在上面。
4、起油鍋放十幾顆花椒,等花椒變成黑色,將花椒油趁熱淋在蔥薑上面,將花椒檢出,再將切好的韭菜或者白菜、蓮菜,芹菜、豆角都可以,依個人喜好而定,放入,再放些香油,一起攪拌均勻即可。
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3、先用花椒水把肉餡朝一個方向攪拌,放適量醬油、鹽和雞精攪勻,再把蔥薑分別剁碎後放在上面。
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