1、將土豆片放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮。
2、放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒。
3、先用花椒水把肉餡朝一個方向攪拌，放適量醬油、鹽和雞精攪勻，再把蔥薑分別剁碎後放在上面。
4、起油鍋放十幾顆花椒，等花椒變成黑色，將花椒油趁熱淋在蔥薑上面，將花椒檢出，再將切好的韭菜或者白菜、蓮菜，芹菜、豆角都可以，依個人喜好而定，放入，再放些香油，一起攪拌均勻即可。
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