佛跳墻的來歷是什麼

1、佛跳墻這道菜起源於一個官宦人傢，由於此傢人廚子手藝不好，做出的菜他傢人都不愛吃，就廣招天下廚藝精良之人才。

2、後來有一個廚師把一個裝有黃酒的缸按順序碼入瞭別人不要的海珍品山珍品，及其泡好的筍幹及菌類還有上好的兩頭烏火腿上火蒸制。

3、結果蒸出的香氣隨味道飄過瞭墻頭，此時旁邊寺院的小僧人被味道所吸引爬上瞭墻頭，廚子見狀就把此道菜取為佛跳墻。

佛跳墻在煨制的過程中是沒有任何香味的，反而在開壇之後，陳年酒香與食材在一起產生默契且融合的香味。直入心脾。爛而不腐，回味無窮。大傢一定要品嘗品嘗。