芋兒燒雞的做法川味 川味芋兒燒雞的做法介紹

1、將雞塊洗凈，用鹽，白胡椒，料酒醃制半小時。

2、芋頭去皮，切滾刀。

3、備好蔥，薑，蒜，八角，桂皮，小枝，花椒。

4、還有剁椒和老抽。

5、將醃制好的雞塊焯水。

6、先將剁椒炒出紅油。

7、倒入第三步所有材料及白糖，老抽，料酒炒出香味。

8、倒入雞塊炒到雞塊上色，加水沒過雞塊一寸左右，大火燒開後，小火慢慢燒40分鐘。

9、40分鐘後倒入芋兒燒20分鐘左右即可出鍋。