1、主料：嫩雞脯肉300克，綠豆芽200克，瘦火腿肉50克，青椒30克，蛋清1個，料酒15克，蔥薑汁10克，精鹽3克，味精、白糖各2克，胡椒粉0.5克，幹淀粉10克，濕淀粉5克，高湯30克，雞油10克，豬油800克。
2、綠豆芽擇去頭、根。瘦火腿肉、雞脯肉、青椒均切成絲。
3、雞肉絲用料酒10克、精鹽1克醃漬入味，再用蛋清、幹淀粉拌勻上漿，下入燒至四成熱的豬油中滑散至熟，倒入漏勺。
4、鍋內放豬油40克燒熱，下入綠豆芽、青椒絲煸炒至熟。
5、下入雞絲，烹入用餘下的調料(不合豬油、雞油)對成的芡汁翻勻，淋入雞油，出鍋裝盤，撤上火腿絲即成。
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為瞭適應公司新戰略的發展，保障停車場安保新項目的正常、順利開展，特制定安保從業人員的業務技能及個人素質的培訓計劃手工制作感悟和心得手工制作心得體... [详细]
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1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。2、把打蛋盆放入溫水中，先手動把雞蛋和白砂糖攪拌均勻，再用打蛋器打至粘稠狀態（此狀態下用畫八字，不消... [详细]
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