1、咸鴨蛋雖然不易腐壞,但在保存時還要註意防止蛋內失水。咸鴨蛋一旦失水,蛋白就會發黑,咸度增加。對用不同的醃制方法加工的咸鴨蛋,應采取不同的方法保存，用鹽水醃制的咸蛋,不宜長期浸泡,應取出放在塑料袋內,置陰涼處。
2、包泥醃制的咸蛋,應保持泥皮濕潤,並置於陰涼處。
夏天新鮮鴨蛋怎麼保存 分別有什麼辦法
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