手工煎饼是一种传统的中国食物，制作简单又美味。以下是手工煎饼的配方和制作方法。
配方：
- 面粉：300克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：适量
- 葱花：适量（可根据个人口味增减）
步骤一：准备面团
1. 将300克面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢地加入温水，边加边搅拌。
3. 搅拌至面粉和水充分混合，形成一个柔软的面团。
4. 面团需要休息一段时间，这样它会更容易擀开。用湿布盖住碗，放置15-20分钟。
步骤二：制作馅料
1. 取一个小碗，将鸡蛋打入碗中。
2. 加入少许盐，搅拌均匀。
3. 如果喜欢葱花的味道，可以将适量的葱花加入鸡蛋中，搅拌均匀。
步骤三：擀开面饼
1. 使用擀面杖将面团擀成薄片。
2. 在擀好的面片上涂抹一层薄薄的食用油。
3. 将鸡蛋涂在面片上，均匀分布。
4. 如果喜欢葱花味，可以撒上适量的葱花。
步骤四：卷起饼
1. 将面片从一侧开始卷起，直到整个面片都卷起来。
2. 将卷起来的面片揉捏成一个圆形饼球。
步骤五：煎饼
1. 将饼球擀成一张圆形饼皮。
2. 加热平底锅，涂上少许食用油。
3. 将饼皮放入锅中，煎至两面金黄。
手工煎饼可以单独食用，也可以配上喜欢的调料或配菜，如豆沙、花生酱、酸菜等。制作手工煎饼的关键在于擀面团的薄度和饼的煎熟程度。
