1、首先把茄子改成段，改成段後切成寬條，改完條以後裝入盤子裡，再把豆角改段。
2、然後開火，把油倒入鍋裡，慢慢地加熱，油溫要高一些，茄子、豆角都要放到放到油裡炸，把水分炸幹，需要油溫要高，要在六成以上。
3、炸好後控油撈出，鍋內加少許油和其他配料，翻炒煸香。
4、倒入豆角和茄子，翻炒均勻後加入紅尖椒翻勻撈出。
5、這樣好吃的茄子豆角就做好瞭。
豆角茄子的傢常做法 豆角茄子怎麼做好吃
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