扁豆焖面是一道非常受欢迎的家常面食，以扁豆和面条为主要材料，口感独特，营养丰富。下面将介绍一种简单易行的家常做法。
准备材料：
1.大碗面粉
2.适量的水
3.适量的盐
4.适量的油
5.300克扁豆
6.适量的生姜
7.适量的葱
8.适量的蒜
9.适量的料酒
10.适量的酱油
11.适量的盐和胡椒粉
做法步骤：
1.将大碗面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水，边搅拌边慢慢加水，直到面团变得柔软而有弹性。然后用手揉搓面团，直到面团变得光滑且不粘手。将面团盖上一块湿布，饧面约20分钟。
2.将扁豆洗净备用。锅中加入适量的水，加入适量的盐，煮开后加入扁豆，煮至熟软备用。
3.将姜切成末，葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。
4.煮开一锅水，加入适量的盐和油，将饧好的面团擀平，然后切成小面条。
5.将擀好的面条放入开水中，煮熟后捞出备用。
6.热锅冷油，倒入姜末和蒜末炒香。
7.加入事先煮好的扁豆，翻炒均匀。
8.加入适量的料酒，继续炒匀。
9.加入适量的酱油，胡椒粉和盐调味，炒匀。
10.最后加入煮好的面条，翻炒均匀，待面条充分吸收汤汁即可。
11.最后撒上葱花，翻炒一下即可出锅。
扁豆焖面做法简单，操作易行，口感独特，营养丰富。扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、益气养胃的功效。通过炒煮的过程，扁豆的营养成分更容易被人体吸收。此外，面条是主食类食品，富含碳水化合物和蛋白质，能够提供丰富的能量。在炖煮和炒煮过程中，面条可以吸收扁豆的汁水，增添口感和味道。
扁豆焖面既可作为主食，也可以作为早餐和午间小吃，尤其适合整个家庭共享。无论是老人、儿童还是上班族，都可以享用到这道美味的面食。另外，根据个人口味的不同，还可以在调味过程中添加一些辣椒或其他香料来增添口感和风味。
