1、將鵝切成小塊用清水侵泡,鍋中倒入花生油再加入葷油。
2、兩種油混合後加入八角,薑,白糖熬出顏色。
3、倒入大鵝翻炒至變色。
4、加入輔料,加水漫過大鵝白芷,蔥段蓋上鍋蓋2個小時。
5、挑出蔥段加少許鹽調味讓大鵝在燉上1小時即可。
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