1、八爪魚將腦袋翻過來,把除瞭黃之外的都去掉。
2、將牙齒擠出來不要。
3、鍋中放水燒開,將八爪魚放入鍋內焯一下出沫子就撈出來,不要煮太久。
4、熱鍋倒油,多倒一些,放蔥薑蒜、花椒、麻椒、幹辣椒和十三香炒香,再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、將八爪魚放入翻炒1分鐘後倒入適量溫水,放少許老抽調色。
6、煮5分鐘後大火燒汁,註意汁要留一些哈,這樣比較入味。放適量鹽和大喜大牛肉粉(雞精)盛出即可。
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2、將牙齒擠出來不要。
3、鍋中放水燒開,將八爪魚放入鍋內焯一下出沫子就撈出來,不要煮太久。
4、熱鍋倒油,多倒一些,放蔥薑蒜、花椒、麻椒、幹辣椒和十三香炒香,再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
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