藍山咖啡怎樣做 藍山咖啡的做法

1、磨豆，細度：4.5。鉤下過濾器，要避免過濾器與玻璃容器之間出現縫隙，因為縫隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中，更會使容器漏氣而影響萃取效果。下壺裝入適量的水，並用酒精燈加熱，將咖啡粉倒入上壺切記不要立即插入上壺，水沸騰後，將酒精燈移到下壺的一邊，這樣做的目的是調節火候至小火，以降低水溫，待水溫降至92-96度左右，插上上壺。

2、水上升後，用攪棒呈十字形攪拌：豎2次，橫2次註意攪棒不要碰到壺底濾佈第一次攪拌後等待30秒，再呈順時針螺旋形攪拌2-3次，最後一次攪拌後等待30秒，在咖啡表面泛起的白色細膩的泡沫尚未破裂的時候，移開酒精燈，然後用濕佈擦拭下壺表面使其快速降溫，這時咖啡液會迅速流入下壺，將下壺中的咖啡倒入溫熱過的咖啡杯中，即可飲用。