1、準備食材：鴨血、香菇；佐料：幹紅辣椒、蒜、豆瓣醬、蔥、醬油、芝麻香油、花椒面、鹽、雞精。
2、蒜去皮，切細；蔥清凈，切成蔥花。
3、幹紅辣椒用幹凈的餐佈抹掉灰，剪成1.5厘米左右長的段。
4、香菇清凈，將老的蒂去年一截，對剖成兩半。
5、直接用刀在碗中將鴨血劃成3厘米長寬的塊。
6、鐵鍋內加食用油，開火，放入幹紅辣椒、豆瓣醬，炒香。加300毫升左右的清水、加入醬油、鹽，蓋上鍋蓋，煮開，煮開後再煮10分鐘，完全煮出香辣味。
7、轉小火，倒入鴨血推勻，煮3分鐘鴨血就六成熟瞭。
8、倒入香菇推勻，再煮3分鐘，鴨血和香菇就全部熟瞭。
9、關火，加蒜、蔥、花椒粉、雞精，用鏟推勻。全部倒入碗中，再碗中均勻地淋上芝麻香油。美味可口的香辣鴨血就好瞭。
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