1、綠皮茄子洗凈削皮。
2、把茄子切丁，撒一點鹽，等到有水分析出的時候把茄子洗凈，拿廚房用紙吸幹水分。
3、豬肉切末，加入醬油、料酒、糖，醃制一會兒。
4、可以加薑末和蒜末。
5、熱油，把茄子炒至半熟盛出。
6、炒肉末，炒至發白，加入之前的茄子。
7、翻炒一會兒加入豆瓣醬一大勺或一勺半。
8、起鍋之前加入水淀粉勾芡。
綠茄子的做法 綠茄子的做法與步驟
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