1、買豬肉時可以讓賣傢切成稍薄的長條，並開上穿繩的洞，然後洗凈，晾去水份。
2、倒入高度白酒。
3、加入白糖。
4、充分拌勻後醃半天，中途要多次翻動。
5、準備好生抽，老抽和鹽。
6、加入準備好的材料。
7、充分拌勻醃制24小時至48小時，中途要多次翻動，讓肉均勻的入味。
8、最後把醃好的豬肉穿繩子掛起，曬在陽光充足通風處，至肉質變幹，透出油份即可。
廣式臘味醃制方法 正宗廣式臘肉制作方法
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