1、材料：活鯽魚200克，油、鹽、紹酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、薑絲各適量。
2、將活鯽魚洗凈後，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身內外的黑衣。香菜洗凈消毒，切成段。
3、將油倒入炒鍋裡，置於旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥絲、薑絲炒香，加入清水、薑汁、紹酒、鹽、味粉，將鯽魚放入湯中，煮沸後移到微火上，約燉15分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋即成。
清燉魚湯怎麼做好喝 清燉魚湯的做法
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