1、新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜；蔥切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗凈備用。
2、雞洗凈，取半隻即可，剁成小塊，將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控幹。
3、炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒幹水分，加入蔥、薑繼續煸炒出香味。
4、加入料酒，加入適量水大火燒開後撇去浮沫。
5、加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘。
6、加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可出鍋。
板栗燉雞湯 板栗燉雞湯做法
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